Piept de rata cu sos de cirese

Ingrediente:

~ un piept rata;
~ aprox. 200 g cirese;
~ zahar;
~ 100 ml vin rosu demisec;
~ cartofi;
~ morcovi;
~ sare;
~ piper;
~salvie.

Mod de preparare:

       
           Am scos pielea de pe piept pentru a elimina
 grasimea apoi am asezat cele doua bucati pe tigaia gril incinsa si le-am lasat cca. 7 min. pe fiecare parte.

            



 
          Pentru sos, am pus la caramelizat 2-3 lingurite de zahar, am adaugat vinul apoi ciresele fara samburi si le-am tinut pana au scazut.

         Intre timp am fiert cartofii pentru piure si morcovii.





 Am montat farfuria.

Ciulama de prepeliţe cu mămăliguţă

Ingrediente (4 porţii):
   ~ 4 prepeliţe
   ~ 2 morcovi
   ~ 1ceapă
   ~ ţelină
   ~ 2-3 linguri ulei
   ~ 3 linguri de făină
   ~ 300 g smântână
   ~ foi de dafin
   ~ piper
   ~ sare
   ~ pătrunjel


Mod de preparare:

     



        După ce au stat în apă pentru a fi eliminat sângele, prepeliţele au fost puse la fiert împreuna cu legumele tăiate bucăţi mai mari. Printre legume am pus şi câteva cuburi de ţelină.

      

      




După ce au fost scoase prepeliţele şi legumele se trece la gătirea propriuzisă.






        Într-o altă cratiţă se căleşte făina în puţin ulei amestecân continuu pentru a nu se prinde, adăugăm, treptat, din supa în care au fiert prepeliţele şi legumele până ce obţinem o compoziţie cremoasă. Imediat se adaugă smântâna si se amestecă pâna la omogenizare, apoi se pun câteva boabe de piper, o foaie de dafin si sare.

        Imediat se pun doar prepelitele (legumele le-am mâncat separat   :) .

Se servesc cu mămăliguţă.


La fel de important!
      

Supa se strecoară, se pune într-un bidon (pentru a rezista la dilatare) şi se bagă in congelator pentru alte preparate.