Ciulama de prepeliţe cu mămăliguţă

Ingrediente (4 porţii):
   ~ 4 prepeliţe
   ~ 2 morcovi
   ~ 1ceapă
   ~ ţelină
   ~ 2-3 linguri ulei
   ~ 3 linguri de făină
   ~ 300 g smântână
   ~ foi de dafin
   ~ piper
   ~ sare
   ~ pătrunjel


Mod de preparare:

     



        După ce au stat în apă pentru a fi eliminat sângele, prepeliţele au fost puse la fiert împreuna cu legumele tăiate bucăţi mai mari. Printre legume am pus şi câteva cuburi de ţelină.

      

      




După ce au fost scoase prepeliţele şi legumele se trece la gătirea propriuzisă.






        Într-o altă cratiţă se căleşte făina în puţin ulei amestecân continuu pentru a nu se prinde, adăugăm, treptat, din supa în care au fiert prepeliţele şi legumele până ce obţinem o compoziţie cremoasă. Imediat se adaugă smântâna si se amestecă pâna la omogenizare, apoi se pun câteva boabe de piper, o foaie de dafin si sare.

        Imediat se pun doar prepelitele (legumele le-am mâncat separat   :) .

Se servesc cu mămăliguţă.


La fel de important!
      

Supa se strecoară, se pune într-un bidon (pentru a rezista la dilatare) şi se bagă in congelator pentru alte preparate.

Pui de prepeliţă în incubator cleo 5.

         
                 Dupa o perioada de 16 zile în care ouale stau în incubator,fiind întoarse de doua ori zilnic,  au apărut minunile.
          

Pui în incubator Cleo 5

Pui in incubator Cleo 5

Prepeliţe

Creşterea prepeliţelor, a fost o idee care ne-a venit în urmă cu doi ani, fiind conştienţi  de calităţile nutritive ale ouălor produse de ele. Am căutat pe piaţă furajul care nu are incluse în compoziţie elemente nutritive de provenienţă animală precum făina de oase, făina de peşte sau  făina de sânge şi nici hormoni de creştere dar care să întreţină o viaţă sănătoasă a prepeliţelor. Deasemenea, efectivul fiind mic, rar ajungând la 300, nu a fost necesară introducerea în alimentaţie a antibioticelor, cu atât mai mult cu cât, după ajungerea la maturitate, ele sunt sacrificate pentru consum propriu sau livrate cunoştinţelor.

În timp, am selectat exemplarele care s-au dezvoltat mai mult şi le-am format o matcă din care am produs ouăle pentru viitoarele generaţii de pui, astfel că o prepeliţă sacrificată, gata pentru livrare cântăreşte aprox. 170g.

Prin mica stupina.

          Eu începator, anul "slab". Din cauza ploilor am pierdut salcâmul. Şi dupa cum spuneam, fiind începător, nu am fost atent aşa că albinele mi-au roit, slăbind şi mai mult familiile.
          Aşteptăm teiul!

Rate

vechea ogradă

Wallpaper

Wallpaper - Vechea Ograda

Prepeliţe sacrificate

          Pentru duminica aceasta, un cunoscut, a renunţat la ideea de a face un grătar pentru invitaţi deoarece plouă, astfel că ne-a sunat să îi pregătim "vreo 16 prepeliţe".
          În mai puţin de o oră juma'te, l-am contactat.

Prepeliţe